👨‍🍳 作り方

1. 1

   香味野菜を炒める: 大きめの鍋または中華鍋に調理油を熱し、中火にかける。みじん切りにしたニンニク、玉ねぎ、生姜を加える。玉ねぎが半透明になり、ニンニクと生姜の香りが立つまで、約3〜4分炒める。ニンニクを焦がさないように注意する。

   ⏱️ 3 minutes
2. 2

   ココナッツミルクに風味を移す: ココナッツミルクを注ぎ入れ、ナンプラー（またはエビペースト）を加える。よく混ぜて均一にする。弱火にし、時々混ぜながら約10〜15分煮る。これにより、風味が馴染み、ソースが少しとろみがつく。

   ⏱️ 12 minutes
3. 3

   かぼちゃを煮る: 煮立っているココナッツミルクに角切りにしたかぼちゃを加える。鍋に蓋をして、かぼちゃが柔らかくなるまで約8〜10分煮る。ただし、形が崩れない程度にする。かぼちゃは余熱でも柔らかくなるので、煮すぎに注意する。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   エビといんげんを加える: 下処理したエビといんげんを鍋にそっと加える。ソース全体に均一に広がるように混ぜる。お好みで、この段階でスライスしたタイの唐辛子を加えて辛味を調整する。

   ⏱️ 2 minutes