👨‍🍳 作り方

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   大きめのボウルに、そば粉、薄力粉、塩を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。別のボウルに卵、牛乳、水を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ダマになるのを防ぐため、湿った材料を加える前に、すべての乾燥材料が均一に混ざっていることを確認してください。
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   湿った材料を乾燥材料に徐々に加えながら、滑らかな生地になるまで泡だて器で混ぜ合わせます。生地を10〜15分ほど休ませます。

   💡 プロのコツ: 生地を休ませることでグルテンが落ち着き、より柔らかいパンケーキになります。
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   生地を休ませている間に、きのこソースを準備します。フライパンに大さじ1のバターまたは油を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、約5分間、しんなりするまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎを先に炒めることで、甘みが増します。
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   スライスしたきのことにんにくのみじん切りをフライパンに加えます。時々かき混ぜながら、きのこが茶色く柔らかくなるまで約8〜10分間炒めます。刻んだディルを加えて混ぜ、塩こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: きのこを炒める際は、フライパンに詰め込みすぎないようにしてください。適切に焼き色を付けるために、必要であれば数回に分けて調理してください。
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   薄く油をひいた、またはバターを塗ったホットプレートまたはノンスティックフライパンを中火で熱します。各パンケーキにつき生地を約1/4カップ、熱した表面に流し込み、軽く広げます。

   💡 プロのコツ: 均一な大きさのパンケーキにするために、生地の量は一定にしてください。
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   片面2〜3分、またはきつね色になって火が通るまで焼きます。残りの生地も同様に繰り返します。

   💡 プロのコツ: 表面に泡が出てきたらパンケーキをひっくり返します。
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   そば粉のパンケーキを温かいまま、たっぷりのきのこソテーとサワークリームを添えて提供します。

   💡 プロのコツ: 新鮮なディルを散らすと、さらに風味豊かになります。