👨‍🍳 作り方

1. 1

   豚肉の下準備：豚ロース肉をそれぞれラップまたはパーチメント紙2枚で挟み、ミートハンマーの平らな面か重いフライパンで、厚さが約0.5cm（1/4インチ）になるまで均等に叩きます。これにより肉が柔らかくなり、均一に火が通りやすくなります。両面に塩と挽きたての黒こしょうをたっぷり振ります。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   衣をつける準備：3つの浅い皿またはプレートを用意します。最初の皿に薄力粉を入れます。2番目の皿で卵をよく混ぜます。3番目の皿にパン粉を入れます。

   ⏱️ 10-15 minutes
3. 3

   カツに衣をつける：豚肉を1枚ずつ、まず薄力粉をまんべんなくまぶし、余分な粉ははたきます。次に溶き卵にくぐらせ、全体にしっかりと卵をつけ、余分な卵液を落とします。最後にパン粉を両面に均等にしっかりとつけます。パン粉がしっかりつくように軽く押さえます。衣をつけたカツはきれいな皿に取り出しておきます。

   ⏱️ 10-15 minutes
4. 4

   カツを揚げる：大きめのフライパンにサラダ油またはラードを約1/2カップ（120ml）入れ、中〜強火で熱し、油が煙るまで温めます。衣をつけたカツを1〜2枚ずつ、フライパンが混み合わないように注意しながら、熱い油に入れます。片面約3〜5分、またはきつね色になり、中まで火が通るまで揚げます。パン粉が焦げる前に肉に火が通るように、必要に応じて火加減を調整してください。

   ⏱️ 2 minutes