👨‍🍳 作り方

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   ステーキの準備：ステーキの切り身がすでに薄くない場合は、ミートハンマーまたは重いフライパンの平らな面で、厚さが約0.6cmになるまで軽く叩いてください。これにより肉が柔らかくなり、素早く調理できます。ステーキの両面に塩と挽きたての黒こしょうをたっぷり振ります。

   ⏱️ 5 minutes
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   ステーキを焼く：大きめのフライパンまたはスキレットにオリーブオイル（またはバター）大さじ1を中〜強火で熱します。油が光り始めたら、味付けしたステーキを慎重に入れます。片面約1〜2分ずつ、きれいな黄金色の焼き色がつくまで焼きます。フライパンに詰め込みすぎないように注意し、必要であれば何回かに分けて調理してください。ステーキをフライパンから取り出し、アルミホイルを軽くかけて皿に取り、温かくしておきます。

   ⏱️ 2 minutes
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   ソースを作る：火を中火に弱めます。同じフライパンに残りのバター大さじ1を加えます。溶けたら、スライスまたはみじん切りにしたニンニクとローリエ（使用する場合）を加えます。ニンニクが香ばしく、軽く黄金色になるまで約1〜2分炒めます。焦がさないように注意してください。白ワインを使用する場合は、フライパンに注意深く注ぎ、フライパンの底についた焼き色をこそげ取りながらデグラッセします。ワインが軽く煮詰まるまで煮込みます。ディジョンマスタード（使用する場合）を加えてよく混ぜ合わせます。ソースに少量の塩とこしょうで味を調えます。

   ⏱️ 3 minutes
4. 4

   ステーキを仕上げる：焼いたステーキをソースの入ったフライパンに戻します。ステーキにソースをかけ、全体に均一に絡ませます。約30秒〜1分温めます。

   ⏱️ 3 minutes
5. 5

   パンをトーストする：ステーキを仕上げている間に、ポルトガル風パンロールの切り口を別の乾いたフライパンまたはトースターで、黄金色で少しカリッとするまで軽くトーストします。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   プレゴを組み立てる：トーストしたパンロールの下半分にステーキを乗せます。ステーキの上にたっぷりのフライパンソースをかけます。イエローマスタードを塗り、ピリピリソース（お好みで）を少々かけます。

   ⏱️ 1 minute