👨‍🍳 作り方

1. 1

   米を流水で、水が澄んでくるまで洗います。よく水気を切ります。

   💡 プロのコツ: 米を洗うことで余分なでんぷんが取り除かれ、よりふっくらとしたご飯になります。
2. 2

   ブレンダーまたはフードプロセッサーに、新鮮なコリアンダー、ニンニク、刻んだピーマン、ライム果汁、オリーブオイル大さじ2、塩、黒こしょうを入れます。滑らかで鮮やかな緑色のソースになるまで撹拌します。

   💡 プロのコツ: 混ぜ合わせが硬すぎる場合は、大さじ1ずつ水を加えて好みの濃度にしてください。
3. 3

   中くらいの鍋またはカルデロに、残りのオリーブオイル大さじ1を中火で熱します。ソフリートを使う場合は、加えて1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   洗った米を鍋に加え、約1〜2分ほど、米粒に軽く焼き色がつくまで混ぜます。

5. 5

   水を注ぎ、沸騰させます。準備したコリアンダーソースを混ぜ入れます。味見をして、必要であれば塩とこしょうで調えます。

   💡 プロのコツ: コリアンダーソースが液体によく混ざっていることを確認してください。
6. 6

   沸騰したら弱火にし、鍋にしっかりと蓋をして、15〜20分、または水分が吸収されて米が柔らかくなるまで煮込みます。

   💡 プロのコツ: 蒸気を保つため、煮込んでいる間は蓋を持ち上げないようにしてください。
7. 7

   火から下ろし、蓋をしたまま5〜10分蒸らします。食べる前にフォークでご飯を優しくほぐします。

   💡 プロのコツ: ほぐすことで米粒がほぐれ、均一な食感になります。