👨‍🍳 作り方

1. 1

   ピカディージョの準備：フライパンに大さじ1の油を中火で熱し、牛ひき肉を加えてほぐしながら焼き色がつくまで炒めます。余分な脂は切ります。

2. 2

   ソフリート、トマトソース、サゾン、アドボ、みじん切りにしたオリーブ、ローリエ、塩、こしょうをフライパンに加えます。よく混ぜ合わせ、ソースがとろみがつくまで10〜15分煮込みます。ローリエを取り除き、取っておきます。

3. 3

   プランテーンの準備：熟したプランテーンの皮をむき、縦に1/4インチ（約6mm）厚さの帯状に切ります。

4. 4

   大きめのフライパンにサラダ油を1インチ（約2.5cm）ほど入れ、中火で熱します。プランテーンのスライスを両面がきつね色になるまで揚げます。キッチンペーパーで油を切ります。

5. 5

   ピオノノの成形：揚げたプランテーンのスライスを手に取るか、小さなココット皿に入れ、カップ状に軽く押し付けます。プランテーンのカップにピカディージョを大さじ1〜2杯詰めます。

6. 6

   ボウルに溶き卵、薄力粉、牛乳を入れてなめらかになるまで泡立てます。これが生地になります。

7. 7

   詰めたピオノノを卵生地に浸し、全体がしっかりとコーティングされるようにします。必要であれば、つまようじで形を固定しても良いでしょう。

8. 8

   生地をつけたピオノノを熱した油で、片面約2〜3分ずつ、きつね色になり火が通るまで揚げます。または、190°C（375°F）のオーブンで約15〜20分、またはきつね色になるまで焼いても良いでしょう。

9. 9

   油（またはオーブン）から取り出し、揚げた場合はキッチンペーパーで油を切ります。つまようじを取り除き、温かいうちに提供します。