👨‍🍳 作り方

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   大きめのボウルにヤギ肉、植物油、ニンニクペースト、オールパーパスシーズニング、ビーフスープの素、チキンブイヨン、レモン汁、刻んだパセリとコリアンダーを入れます。スコッチボネットペッパーのみじん切りを加える場合はここで加えます。塩と黒こしょうで味を調え、肉全体にまんべんなく絡むようにしっかりと混ぜ合わせます。

   💡 プロのコツ: ヤギ肉を最低30分（または一晩まで）マリネすることで、風味と柔らかさが増します。
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   オーブンを175℃（350°F）に予熱します。マリネしたヤギ肉を大きめのロースティングパンまたはベーキングシートに均一に広げます。

   💡 プロのコツ: グリルする場合は、余分なマリネ液を振り落としてから串に刺します。
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   ヤギ肉を45分間ローストします。オーブンから取り出し、薄切りにした玉ねぎを肉の上に均等に散らします。

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   再びオーブンに入れ、さらに45〜60分、またはヤギ肉が柔らかくなり火が通るまで、玉ねぎがしんなりして少しキャラメリゼされるまでローストを続けます。

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   グリルする場合、串に刺した肉を10〜12分間、2〜3分ごとに返しながら、きれいな焼き色がつくまで、また中まで火が通るまでグリルします。最後の数分で少量の油を塗ります。

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   ローストした肉は、提供する前に5〜10分間休ませます。柔らかくなった玉ねぎと共に熱々を提供します。ンタバはフフ、ご飯、またはプランテンと一緒に楽しむことがよくあります。

   💡 プロのコツ: 休ませることで肉汁が再分配され、肉がより柔らかく風味豊かになります。