👨‍🍳 作り方

1. 1

   鶏肉に塩、黒こしょうをまぶして下味をつける。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに赤パーム油を中強火で熱し、鶏肉の表面を各面とも焼き色がつくまで焼く。鶏肉を取り出し、取っておく。

3. 3

   鍋にみじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、しんなりするまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとスコッチボネットペッパー（使用する場合）を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   角切りにしたトマトを加えて混ぜ、トマトが崩れ始めるまで約5分炒める。

6. 6

   ナツメヤシの実ソース、水、砕いたコンソメキューブ（使用する場合）を加えてよく混ぜ合わせる。

7. 7

   焼いた鶏肉を鍋に戻す。ソースを沸騰させ、弱火に落として蓋をし、少なくとも1時間、または鶏肉が柔らかくなりソースにとろみがつくまで煮込む。

8. 8

   味見をして、塩、こしょうで味を調える。

9. 9

   ご飯またはフフを添えて熱々をいただく。