👨‍🍳 作り方

1. 1

   つなぎの準備：食パンを小さくちぎり、小皿に入れます。パンの上に牛乳を注ぎ、約10〜15分、柔らかくなるまで浸します。余分な牛乳は絞り、必要であれば他の用途のために取っておき、パンをペースト状になるまで潰します。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   肉だねを混ぜる：大きなボウルに、豚ひき肉、牛ひき肉、すりおろした玉ねぎ、潰したパン、卵を入れます。塩、黒こしょう、お好みでガーリックパウダーで味を調えます。手で、すべての材料が均一に混ざるまでよく混ぜます。混ぜすぎるとコトレティが硬くなるので注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   パテを成形する：手に軽く水をつけて、くっつきにくくします。肉だねを1/3カップずつ取り、それぞれ楕円形に成形します。厚さは約1インチ（2.5cm）にします。衣をつける場合は、ここで各パテをパン粉に軽く押し付け、両面に均一に付くようにします。

   ⏱️ 10 minutes
4. 4

   コトレティを焼く：大きめのフライパンに植物油大さじ2を中火〜強火で熱します。油が輝いてきたら、コトレティをフライパンに静かに並べます。フライパンが混み合わないように注意してください（必要なら数回に分けて焼きます）。片面約4〜5分、きつね色のしっかりとした焼き色がつくまで焼きます。中心温度が160°F（71°C）に達していることを確認してください。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   仕上げ（蒸し焼きオプション）：さらに柔らかくするために、焼き色がついたらフライパンに水大さじ2を加え、蓋をして弱火にします。コトレティが完全に火が通り、非常にジューシーになるまで、さらに3〜5分蒸し焼きにします。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   盛り付け：フライパンからコトレティを取り出し、余分な油を吸わせるためにペーパータオルを敷いた皿に置きます。マッシュポテト、そばの実、またはフレッシュサラダなどの伝統的な付け合わせと共に熱々を召し上がれ。

   ⏱️ 10-15 minutes
7. 7

   Serve: Remove the cooked kotlety from the skillet and place them on a plate lined with paper towels to absorb any excess oil. Serve hot.

   ⏱️ N/A