👨‍🍳 作り方

1. 1

   イーストを活性化させる：小さなボウルに温かい牛乳、砂糖、インスタントドライイーストを混ぜ合わせます。軽くかき混ぜ、5〜10分ほど泡立つまで置きます。これはイーストが活発であることを示します。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   生地を作る：大きなミキシングボウルに強力粉と塩を混ぜ合わせます。中央にくぼみを作り、活性化したイースト液、溶き卵1個、溶かしバター、サラダ油を加えます。生地がまとまるまで混ぜます。打ち粉をした台に取り出し、8〜10分ほど、滑らかで弾力が出るまでこねます。軽く油を塗ったボウルに生地を入れ、濡らした布巾をかけて、暖かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで発酵させます。

   ⏱️ 1 hour 15 minutes
3. 3

   ポテトフィリングの準備：生地が発酵している間に、皮をむいて1/4に切ったじゃがいもを鍋に入れ、冷水をひたひたに注ぎ、少量の塩を加えます。沸騰させて15〜20分、またはフォークがすっと通るまで茹でます。じゃがいもの水気をよく切り、滑らかになるまで潰します。別のフライパンにバター大さじ2を熱し、みじん切りにした玉ねぎを中火で、柔らかく半透明になるまで約5〜7分炒めます。炒めた玉ねぎを潰したじゃがいもに加え、すりおろしたチェダーチーズ、黒こしょう、刻んだディル（使用する場合）も加えます。チーズが溶けてフィリングがよく混ざるまで混ぜ合わせます。お好みで塩、こしょうで味を調えます。フィリングが完全に冷めるまで冷まします。

   ⏱️ 30 minutes
4. 4

   ピロシキを成形する：生地が発酵したら、生地を軽く押さえて台に取り出し、打ち粉をします。生地を2等分します。片方の生地を約3mmの厚さに伸ばします。直径7.5cm程度の丸型、またはコップの縁を使って生地を円形に抜きます。それぞれの生地の円の中央に、冷ましたポテトフィリングを大さじ1杯ほど置きます。生地の縁を少量の水で湿らせ、生地を半円形に半分に折りたたみ、縁をしっかりと押さえて閉じます。フォークの背で縁を模様状に押さえても良いでしょう。成形したピロシキをベーキングシートに並べ、くっつかないようにします。残りの生地とフィリングでも同様に繰り返します。

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   ピロシキを茹でる：大きめの鍋にたっぷりの湯を沸かし、塩を加えます。沸騰した湯にピロシキを数個ずつ、一度にたくさん入れすぎないように注意しながら入れます。3〜5分、または浮き上がってくるまで茹でます。茹で上がったピロシキを網じゃくしで取り出し、脇に置きます。

   ⏱️ 50 minutes
6. 6

   フライパンで焼く（オプションですが推奨）：大きめのフライパンにバター大さじ2〜3を中火で溶かします。茹でたピロシキを重ならないように並べ、片面3〜5分ずつ、きつね色になり少しカリッとするまで焼きます。スライスした玉ねぎをフライパンに加え、ピロシキと一緒に炒めても風味が増します。

   ⏱️ 20 minutes