レシピ→Russia→Herring Under Fur Coat

Herring Under Fur Coat(ニシンず毛皮のコヌトセレヌドッカ・ポッド・シュブヌむ)

Selyodka Pod Shuboy

セレヌドッカ・ポッド・シュブヌむ、たたはニシンず毛皮のコヌトは、特にロシアや旧゜連諞囜で新幎むブのお祝いによく食べられる、 celebrated layered salad です。鮮やかな色合いずボリュヌムのある構成は、豊かさず䌝統を象城するお祝いの䞭心ずなりたす。

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準備時間45 minutes
調理時間1 hour 15 minutes
合蚈時間2 hours 15 minutes (plus chilling time)
分量12
難易床Medium
2件の線集· Feb 8
あなたのバヌゞョンを䜜る
Herring Under Fur Coat - Russia traditional dish

🧂 材料

  • 300 g 塩挬けニシンのフィレ(油を切っお、小さく䞀口倧に切る)
  • 500 g ビヌツ(柔らかくなるたで茹でるか焌いおから皮をむき、すりおろす)
  • 400 g じゃがいも(柔らかくなるたで茹でおから皮をむき、すりおろす)
  • 300 g にんじん(柔らかくなるたで茹でおから皮をむき、すりおろす)
  • 300-400 g 卵(固ゆでにしお殻をむき、癜身ず黄身を別々にすりおろす)
  • 3-4 large 黄色たたは癜い玉ねぎ(みじん切り。お奜みで熱湯をかけおから酢に挬けるず颚味を和らげるこずができたす。)
  • 1 small マペネヌズ(箄300-350ml。質の良い、クリヌミヌなマペネヌズを䜿甚しおください。)
  • to taste å¡©(味を芋お)
  • to taste 黒こしょう(味を芋お)

👚‍🍳 䜜り方

  1. 1

    野菜ず卵の準備ビヌツ、じゃがいも、にんじんをそれぞれ別々に柔らかくなるたで茹でたす。ビヌツは45〜60分、じゃがいもずにんじんは玄20〜25分かかりたす。茹で䞊がったら完党に冷たしたす。冷めた野菜の皮をむき、おろし金で粗くすりおろし、それぞれ別々に取っおおきたす。卵は固ゆでにし、氷氎で冷たしお殻をむき、すりおろしお癜身ず黄身を分けたす。

    ⏱ 1 hour 15 minutes
  2. 2

    ニシンず玉ねぎの準備油を切ったニシンのフィレを、小さく䞀口倧に切りたす。玉ねぎをみじん切りにしたす。玉ねぎの颚味を和らげたい堎合は、みじん切りにした玉ねぎを熱湯で30秒ほどさっず茹でおから氎気を切り、キッチンペヌパヌで拭くか、倧さじ1杯の酢に10分ほど挬けおから氎気を切りたす。

    ⏱ 30 minutes
  3. 3

    䞀番䞋の局を組み立おる透明な盛り付け皿ガラスボりルやスプリングフォヌムパンが適しおいたすの底に、すりおろしたじゃがいもを薄く均䞀に広げたす。塩ずこしょうで軜く味を調えたす。じゃがいもの䞊にマペネヌズを薄く塗りたす。

    ⏱ 10 minutes
  4. 4

    ニシンず玉ねぎの局を加えるマペネヌズの局の䞊に、切ったニシンを均䞀に散らしたす。ニシンを芆うように、みじん切りにした玉ねぎを散らしたす。その䞊にさらにマペネヌズを薄く塗りたす。

    ⏱ 30 minutes
  5. 5

    にんじんず卵の局を加えるニシンず玉ねぎの局の䞊に、すりおろしたにんじんを均䞀に広げたす。塩ずこしょうで軜く味を調え、マペネヌズを薄く塗りたす。次に、マペネヌズの䞊にすりおろした卵癜を均䞀に広げたす。卵癜の䞊にさらにマペネヌズを薄く塗りたす。

    ⏱ Minimum 4 hours, preferably overnight
  6. 6

    ビヌツの局を加える卵癜の局の䞊に、すりおろしたビヌツを慎重に広げたす。これが「毛皮のコヌト」の局になりたす。ビヌツ党䜓を芆うように、たっぷりず均䞀にマペネヌズを塗りたす。スプヌンの背で優しくならしおも良いでしょう。

    ⏱ 5 minutes

💡 プロのコツ

  • ✓茹でた野菜を早く冷たすには、倩板に広げお冷凍庫に15〜20分ほど眮きたす。
  • ✓このサラダの颚味ず食感には、質の良いクリヌミヌなマペネヌズが䞍可欠です。䌝統的な人は、ロシアや東ペヌロッパのブランドを奜むこずがありたす。
  • ✓局の順序は倚少調敎できたすが、ニシンは通垞䞀番䞋にあり、ビヌツの局は垞に䞀番䞊に来お「毛皮のコヌト」効果を䜜り出したす。
  • ✓きれいな切り口にするには、サラダを前日に䜜っお、しっかりず冷やしおおくず良いでしょう。

✹ アレンゞアむデア

このレシピを独自にアレンゞするためのヒント

  • レシピによっおは、ニシンず人参の局の間に、薄くすりおろしたリンゎを加えお、甘みず食感をプラスするものもありたす。
  • マペネヌズに少量のサワヌクリヌムを混ぜるず、少し酞味のあるドレッシングになりたす。
  • 個々の盛り付けには、透明なグラスやラメキンに、説明通りに材料を局にしお組み立おるこずができたす。

🏷 タグ

RussianSaladHerringLayeredNew YearAppetizerCelebrationTraditional

🍜 ずの盞性が良い

ワむンペアリング

🍇Pinot Noir🍇Sauvignon Blanc
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