👨‍🍳 作り方

1. 1

   イーストを活性化させる：小さなボウルにぬるま湯、インスタントドライイースト、グラニュー糖大さじ1杯を入れます。軽く混ぜ、5〜10分ほど置いて泡立ってくるまで待ちます。これはイーストが活発であることを示しています。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   生地のベースを準備する：大きなミキシングボウルに、薄力粉3カップと塩を混ぜ合わせます。別のボウルに、卵2個（卵液用に1個取っておく）、サワークリーム、柔らかくしたバターを混ぜ合わせ、滑らかになるまで泡立てます。泡立ってきたイースト液を、濡れた材料のボウルに加え、混ぜ合わせます。

   ⏱️ 10 minutes
3. 3

   濡れた材料と乾いた材料を混ぜ合わせる：大きなボウルに入れた乾いた材料に、濡れた材料を徐々に加えます。木べらまたはスタンドミキサーのドゥーフックアタッチメントで、ぼそぼそとした生地ができるまで混ぜます。残りの薄力粉1カップを、必要に応じて少しずつ加え、生地が柔らかく、べたつきすぎなくなるまで調整します。生地を軽く打ち粉をした台に取り出し、8〜10分ほど、滑らかで弾力が出るまでこねます。

   ⏱️ 1.5 - 2 hours
4. 4

   一次発酵：ミキシングボウルに軽く油を塗ります。こねた生地をボウルに入れ、転がして全体に油をつけます。ボウルを清潔なキッチンタオルまたはラップで覆い、暖かい場所に1〜1.5時間、または生地が2倍の大きさになるまで置きます。

   ⏱️ 20 minutes
5. 5

   肉のフィリングを準備する：生地が発酵している間に、フライパンにオリーブオイル大さじ2杯を中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく透き通るまで炒めます。みじん切りにしたにんにくを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。牛ひき肉をフライパンに加え、スプーンでほぐしながら、火が通るまで炒めます。余分な油は捨てます。塩、こしょう、お好みのスパイスで味を調えます。フィリングが完全に冷めるまで待ちます。

   ⏱️ 30 minutes
6. 6

   ピロシキの成形：生地が2倍に膨らんだら、軽く押さえてガスを抜きます。生地を16等分にします。軽く打ち粉をした台で、それぞれを直径約10〜12cmの円盤状に広げます。各生地の中央に、冷めた肉のフィリングを大さじ1〜2杯乗せます。

   ⏱️ 45 minutes
7. 7

   ピロシキを閉じる：生地の端をフィリングの上にかぶせるように持ち上げ、しっかりとつまんで閉じ、楕円形または舟形にします。フィリングが漏れ出ないように、隙間がないことを確認してください。閉じたピロシキを、オーブンシートを敷いた天板に、2インチ（約5cm）間隔で、閉じた面を下にして並べます。

   ⏱️ 25 minutes