👨‍🍳 作り方

1. 1

   生地作り：大きめのボウルに薄力粉と塩を混ぜ合わせます。冷たいバターを加えて、粗いパン粉状になるまで混ぜ込みます。別の小さなボウルで卵黄とサワークリームを泡立てます。 flour mixtureに卵液を加えて、生地がまとまるまで混ぜます。ラップで包み、冷蔵庫で最低30分冷やします。

2. 2

   フィリング作り：魚を牛乳または水で火が通るまで茹でます。水気を切り、茹で汁は取っておきます。骨や皮を取り除き、魚をほぐします。茹でたじゃがいもを滑らかになるまで潰します。フライパンに植物油を熱し、みじん切りにした玉ねぎを柔らかくなるまで炒めます。ボウルに、ほぐした魚、潰したじゃがいも、炒めた玉ねぎ、刻んだディル、塩、こしょうを加えます。よく混ぜます。フィリングが乾燥しすぎているように見える場合は、取っておいた茹で汁を大さじ1加えます。

3. 3

   オーブンを200°C（400°F）に予熱します。天板にパーチメント紙を敷きます。

4. 4

   生地を6等分にします。軽く打ち粉をした台の上で、各生地を直径約15cm（6インチ）の円形に伸ばします。各円の中心に、魚とじゃがいものフィリングを大さじ1杯ずつ乗せます。

5. 5

   生地を半分に折り、半円形にします。縁をしっかりと押さえて閉じます。フォークで縁を飾り付けしてもよいでしょう。パイを準備した天板に乗せます。

6. 6

   パイの表面に溶いた卵を塗り、 golden glazeをつけます。蒸気を逃がすために、各パイに小さな切り込みを入れます。

7. 7

   20〜25分、またはパイが golden brownになり、膨らむまで焼きます。