👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンまたは鍋にサラダ油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、透き通るまで約5〜7分炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまで1分間加熱する。

3. 3

   トマトのピューレまたはみじん切り、コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ターメリックパウダーを加えて混ぜる。時々混ぜながら、ソースが少しとろみがつくまで約5〜8分煮詰める。

4. 4

   水または魚の出汁を注ぎ入れる。塩と黒こしょうで味を調える。煮立たせる。

5. 5

   煮立ってきたソースにティラピアの切り身をそっと加える。ほとんどがソースに浸かるようにする。蓋をする。

6. 6

   弱火で10〜15分、または魚に火が通り、フォークで簡単にほぐれるようになるまで煮込む。煮すぎに注意する。

7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。刻んだパセリを散らして盛り付ける。