👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に水を入れ、沸騰させます。角切りにしたサツマイモを加え、約10〜15分、柔らかくなるまで茹でます。湯を切り、取っておきます。

2. 2

   サツマイモを茹でている間に、別のフライパンに植物油をひき、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、しんなりして透き通るまで約5分炒めます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニクを加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒めます。

4. 4

   スライスしたキノコをフライパンに加え、約5〜7分、またはキノコがしんなりして水分が出てくるまで炒めます。

5. 5

   パプリカ、クミン、ターメリック、塩、黒こしょうをキノコと玉ねぎの上に振りかけます。よく混ぜ合わせてください。

6. 6

   茹でたサツマイモをキノコと玉ねぎの入ったフライパンに加えます。水または野菜ブイヨンを注ぎます。

7. 7

   煮込みを煮立たせ、弱火に落とし、蓋をしてさらに10〜15分煮込みます。これにより、風味が馴染み、サツマイモが水分を吸収します。

8. 8

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。温かい状態で、新鮮なコリアンダーを添えて提供します。