👨‍🍳 作り方

1. 1

   塩漬け魚の下準備：塩漬け魚を冷水に一晩浸し、数回水を替える。水気を切り、新しい水で覆い、約20〜30分、または柔らかくなるまで茹でる。水気を切り、少し冷ましてから、骨や皮を取り除き、一口大にほぐす。

2. 2

   大きめのフライパンまたはスキレットにサラダ油を熱し、中火にかける。みじん切りにした玉ねぎを加え、約5分間、しんなりするまで炒める。

3. 3

   みじん切りにしたピーマン、トマト、ニンニク、スコッチボネットペッパー（使用する場合）を加える。野菜が柔らかくなるまで、時々かき混ぜながら、さらに5〜7分炒める。

4. 4

   ほぐした塩漬け魚と刻んだタイムをフライパンに加える。野菜とよく混ぜ合わせる。約5分間炒め、味をなじませる。

5. 5

   水気を切って洗ったアキーを優しく加える。アキーが崩れすぎないように注意する。アキーが温まるまで、さらに5〜7分、非常に優しくかき混ぜながら炒める。お好みで黒こしょうと少量の塩で味を調える。

6. 6

   熱々を、通常は茹でた青バナナ、揚げドーナツ、またはライスアンドピー（豆ご飯）と一緒に提供する。