👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンにサラダ油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを約5分炒め、しんなりさせる。みじん切りにしたニンニクと生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   💡 プロのコツ: 玉ねぎは茶色く焦がさず、しんなりするまで炒めてください。
2. 2

   カレー粉を加えて、香りが立つまで1〜2分、絶えず混ぜながら炒める。必要であれば油を少し足す。

3. 3

   鶏肉を鍋に加え、カレーの混合物が全体に絡むように混ぜる。鶏肉に軽く焼き色がつくまで数分炒める。

4. 4

   チキンスープを注ぎ入れ、煮立たせる。角切りにしたじゃがいもとにんじんを加える。鍋に蓋をし、10分ほど煮込む。

5. 5

   粗みじんにしたタロイモの葉（またはほうれん草）を鍋に加える。再び蓋をし、じゃがいもとにんじんが柔らかくなり、鶏肉に火が通るまでさらに20分ほど煮込む。

6. 6

   ココナッツクリームを加えて混ぜ、煮込みを穏やかな煮立たせ状態に戻す。塩で味を調える。

   💡 プロのコツ: ココナッツクリームを加えた後は沸騰させないでください。
7. 7

   小さなボウルで小麦粉と水を混ぜ合わせ、滑らかな水溶き片栗粉を作る。この水溶き片栗粉を、煮込んでいる料理に少しずつ混ぜながら加え、ソースにとろみをつける。混ぜながらさらに5分ほど煮込み、ソースがとろっとするまで加熱する。

8. 8

   熱々を、伝統的には蒸し米またはタロイモと共に提供する。

   💡 プロのコツ: お好みで新鮮なコリアンダーを添えてください。