Bolo de Banana e Coco(バナナとココナッツのケーキ)
熟したバナナの甘さとトロピカルなココナッツの風味が合わさった、しっとりとした風味豊かなケーキです。サントメ・プリンシペで人気のデザートです。
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🧂 材料
- 3 large 熟したバナナ(潰したもの)
- 2 cups 薄力粉
- 1 cup ココナッツファイン(加糖または無糖)
- 1 cup 砂糖
- 0.5 cup バター(溶かしたもの)
- 3 large 卵
- 1 tsp バニラエッセンス
- 1 tsp 重曹
- 0.5 tsp ベーキングパウダー
- 0.25 cup 牛乳
- 1 pinch 塩
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを175℃（350°F）に予熱します。9x13インチのベイクパンまたはパウンドケーキ型に油を塗り、薄力粉をまぶします。
💡 プロのコツ: 型にしっかりと油を塗ると、くっつきにくくなります。 - 2
大きめのボウルに熟したバナナを入れ、なめらかになるまで潰します。
💡 プロのコツ: 熟しすぎたバナナを使うと、より甘みが増します。 - 3
潰したバナナに溶かしバター、砂糖、卵を加えてよく混ぜ、クリーミーになるまで混ぜ合わせます。
💡 プロのコツ: 卵に加える際は、バターが熱すぎないように注意してください。 - 4
バニラエッセンスと牛乳を加えて混ぜます。
💡 プロのコツ: この段階では混ぜすぎないでください。 - 5
別のボウルに薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡立て器で混ぜ合わせます。
💡 プロのコツ: 粉類をふるうと、より軽いケーキに仕上がります。 - 6
粉類を液体材料に少しずつ加え、混ぜすぎないようにさっくりと混ぜ合わせます。
💡 プロのコツ: 混ぜすぎるとグルテンが形成され、硬いケーキになることがあります。 - 7
ココナッツファインを加えて混ぜ合わせます。
💡 プロのコツ: お好みの種類のココナッツファインを使用してください。 - 8
生地を準備した型に流し入れ、均等に広げます。
💡 プロのコツ: 均一に焼けるように、ヘラで表面を平らにならしてください。 - 9
45〜50分焼くか、竹串を刺して生地がつかなくなるまで焼きます。
💡 プロのコツ: 竹串を刺して、きれいに出てくるかどうかで焼き加減を確認してください。きれいに出てくれば、ケーキは完成です。 - 10
ケーキを型に入れたまま10分冷ましてから、ケーキクーラーに逆さまにして完全に冷まします。
💡 プロのコツ
- ✓より風味豊かにするには、粉類にシナモンを小さじ1杯加えてください。
- ✓ケーキのスライスをホイップクリームやバニラアイスクリームと一緒に提供してください。
- ✓このケーキは、密閉容器に入れ、常温で最大3日間保存できます。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 生地に刻んだナッツ（くるみやピーカンナッツなど）をひとつかみ加えてください。
- 粉砂糖と牛乳で作ったシンプルなアイシングをかけるのもおすすめです。