Bolo de Banana e Coco Simples(バナナとココナッツのシンプルケーキ)
熟したバナナとココナッツのトロピカルな風味を組み合わせた、しっとりとして美味しいケーキです。この「バナナとココナッツのシンプルケーキ」は、簡単に作れるデザートで、あらゆる機会に最適です。サン・トメの焼き菓子によく使われるバナナとココナッツをふんだんに使用しています。
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🧂 材料
- 3 large 熟したバナナ(潰したもの)
- 2 cups 薄力粉
- 1 cup ココナッツファイン(無糖)
- 1 cup 砂糖
- 0.5 cup バター(溶かしたもの)
- 3 large 卵
- 0.25 cup 牛乳
- 1 tsp バニラエッセンス
- 1 tsp 重曹
- 0.5 tsp ベーキングパウダー
- 0.25 tsp 塩
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを175°C（350°F）に予熱します。9x13インチのパウンド型または丸型にバター（分量外）を塗り、薄力粉（分量外）をはたいておきます。
- 2
大きめのボウルに、潰した熟したバナナ、溶かしバター、砂糖、卵を入れます。クリーム状になるまでよく混ぜ合わせます。バニラエッセンスと牛乳を加えて混ぜます。
- 3
別のボウルに、薄力粉、重曹、ベーキングパウダー、塩を入れ、泡だて器で混ぜ合わせます。
- 4
粉類を液体材料に数回に分けて加え、混ぜすぎないようにさっくりと混ぜ合わせます。
- 5
ココナッツファインを加えて混ぜ合わせます。
- 6
生地を準備した型に流し込み、平らに広げます。
- 7
45～50分焼くか、竹串を刺して何もついてこなくなるまで焼きます。タイマーで焼き時間を確認してください。
- 8
型に入れたまま10～15分冷ましてから、型から出してワイヤーラックの上で完全に冷まします。
💡 プロのコツ
- ✓風味が豊かで甘みが強くなるので、とても熟したバナナを使用してください。
- ✓膨らみが良くなるように、重曹とベーキングパウダーは新鮮なものを使用してください。
- ✓生地にシナモンを少量加えると、さらに風味豊かになります。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 生地にくるみやピーカンナッツなどの刻んだナッツを加えます。
- 粉糖とココナッツミルクで作ったシンプルなアイシングをかけると良いでしょう。