👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンか鍋にサラダ油またはギーを熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく半透明になるまで炒める。

   ⏱️ 7 minutes
2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろしたショウガをフライパンに加え、さらに1分ほど、香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 1 minute
3. 3

   コリアンダーパウダー、クミンパウダー、ガラムマサラ、ターメリックパウダー、チリパウダー、塩、黒こしょうを加えて混ぜる。30秒ほど、スパイスの香りが立つまで絶えず混ぜながら加熱する。

   ⏱️ 30 seconds
4. 4

   潰したトマトを加えて混ぜる。煮立たせ、時々混ぜながら10分ほど煮込み、ソースが少しとろみがつくまで火を通す。

   ⏱️ 10 minutes
5. 5

   殻と背わたを取り除いたエビをソースに加える。エビがピンク色になり火が通るまで、3〜5分ほど煮る。エビを茹で過ぎないように注意する。

   ⏱️ 5 minutes

   💡 プロのコツ: エビはすぐに火が通ります。茹で過ぎると硬くなります。
6. 6

   生クリームまたはココナッツミルクを加えて混ぜる。1〜2分ほど温めるが、沸騰させないように注意する。

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。刻んだパクチーを飾り、レモンのくし切りを添えて熱々を提供する。

   💡 プロのコツ: 食べる直前にレモン汁を少々絞ると、風味が引き立ちます。