👨‍🍳 作り方

1. 1

   小さなボウルにぬるま湯とドライイーストを混ぜ合わせます。5〜10分ほど置き、泡立ってくるまで待ちます。

2. 2

   大きなボウルに薄力粉、砂糖、粉乳、塩を入れて混ぜ合わせます。溶かしたギーと泡立ってきたイースト液を加え、柔らかい生地ができるまで混ぜます。約5〜7分間、滑らかで弾力が出るまでこねます。

3. 3

   生地を覆い、暖かい場所で約1時間、または2倍の大きさになるまで休ませます。

4. 4

   生地を休ませている間に、ボウルに刻んだデーツ、カルダモンパウダー、シナモンパウダー、ローストしたごま、ブラックレモンパウダーを混ぜ合わせ、フィリングを作ります。よく混ぜてください。

5. 5

   膨らんだ生地を軽く押さえてガスを抜き、24等分にします。それぞれを薄い円形に伸ばします。

6. 6

   各生地の円形の中央に、大さじ1杯程度のデーツフィリングを乗せます。生地をフィリングの上にかぶせて、端をしっかりと閉じます。丸型や楕円形に成形し、フォークで表面に模様をつけても良いでしょう。

7. 7

   オーブンを180°C（350°F）に予熱します。天板にオーブンシートを敷きます。

8. 8

   卵黄と牛乳を混ぜ合わせて照り出し用の液を作ります。クレイヤの表面にこの液を塗ります。

9. 9

   12〜15分、またはきつね色になるまで焼きます。