👨‍🍳 作り方

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   大きなボウルに、牛ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、パセリ、青唐辛子（使用する場合）、セブンスパイスミックス、塩、黒こしょう、カルダモンパウダーを入れます。手でよくこねて材料を混ぜ合わせます。混ぜ合わせたものを細長いミートボール状にするか、耐熱皿に均一な層になるように広げます。

   💡 プロのコツ: より滑らかな食感にするには、コフタの生地をフードプロセッサーで数回軽く混ぜると良いでしょう。
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   オーブンを180℃（350°F）に予熱します。じゃがいものくし形切りまたはスライスに塩こしょうを軽くふり、野菜油をまぶします。コフタ（ミートボールまたは広げたもの）とじゃがいもを、大きめの天板またはキャセロール皿に並べます。

   ⏱️ 20 minutes
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   コフタとじゃがいもを約20分間ローストし、じゃがいもに焼き色がつき始め、コフタが半生になるまで焼きます。この段階ではじゃがいもは完全に火が通っていません。

   ⏱️ 20 minutes
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   コフタとじゃがいもをローストしている間に、タヒーニソースを準備します。中くらいのボウルに、タヒーニ、ヨーグルト、水2.5カップ、レモン汁、パプリカパウダー、みじん切りにしたにんにく、チリパウダー（使用する場合）、黒こしょうを入れます。滑らかでクリーミーになるまで泡立て器で混ぜ合わせます。注げるくらいの濃度になるまで、必要であれば水を大さじ1ずつ加えて調整します。

   💡 プロのコツ: ソースが濃すぎないように注意してください。注げるくらいの濃度が理想です。
5. 5

   天板またはキャセロール皿をオーブンから取り出します。天板を使用している場合は、コフタとじゃがいもを大きめのスキレットまたはキャセロール皿に移します。タヒーニソースをコフタとじゃがいもの上に均一にかけ、全体がしっかりと覆われるようにします。

   ⏱️ 10 minutes
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   皿をオーブンに戻し、さらに35〜40分、またはコフタに完全に火が通り、ソースが少しとろみがついて泡立つまで焼きます。

   ⏱️ 35-40 minutes
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   料理が焼いている間に、松の実を使用する場合は、小さな乾いたフライパンで弱火〜中火で黄金色になるまでローストします。

   ⏱️ 5 minutes
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   焼きあがったら、コフタ・ビル・タヒーニをオーブンから取り出し、提供する前に10〜15分ほど休ませます。ローストした松の実と刻んだパセリを散らして飾ります。

   ⏱️ 10-15 minutes