👨‍🍳 作り方

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   コフタの生地を作る：大きめのボウルに、ひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、刻んだパセリ、クミン、コリアンダー、オールスパイス、塩、こしょうを入れます。手でよく混ぜ合わせ、均一になるまでこねます。

   💡 プロのコツ: 混ぜすぎるとミートボールが硬くなることがあるので注意してください。
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   コフタを成形する：生地を直径約2.5～4cmの小さなミートボール状に丸めます。

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   コフタを焼く：大きめの鍋またはダッチオーブンにオリーブオイルを中～強火で熱します。ミートボールを数回に分けて入れ、全ての面に焼き色がつくまで焼きます。焼き色がついたコフタは取り出し、取っておきます。

   ⏱️ 5-7 minutes
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   ソースを作る：同じ鍋に、潰したトマトとトマトペーストを加えます。混ぜながら1～2分、香りが立つまで炒めます。ブイヨンと水を加え、鍋底についた焼き付きをこそげ取ります。

   ⏱️ 3-5 minutes
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   コフタを煮込む：焼いたコフタを鍋に戻します。ソースを沸騰させ、弱火に落とし、蓋をして最低30分、またはコフタに火が通りソースがとろみがつくまで煮込みます。

   ⏱️ 30-40 minutes

   💡 プロのコツ: 煮込み時間が長いほど、風味が豊かになります。
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   コフタ・ビル・ラハムを温かいまま、通常は蒸したご飯やピタパンと一緒に提供します。

   💡 プロのコツ: 新鮮なパセリを散らすか、ヨーグルトを添えても良いでしょう。