👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのボウルに、小さく切った魚、マッシュポテト、刻んだ小ネギ、パセリ、レモンの皮をおろしたものを入れます。

2. 2

   塩とこしょうをたっぷり加え、溶き卵と薄力粉を加えて、混ぜすぎないように優しく混ぜ合わせます。混ぜすぎには注意してください。

3. 3

   生地を小さく平たいパテ状、またはフリッター状に成形します。生地がべたつく場合は、手に軽く薄力粉をつけてください。

4. 4

   深めのフライパンか中華鍋に、サラダ油を2〜3cmの深さまで入れ、中〜強火で油が光るまで（約180℃）熱します。

5. 5

   フリッターを熱した油に、一度にたくさん入れすぎないように注意しながら、数回に分けて入れます。片面3〜4分ずつ、きつね色になり火が通るまで揚げます。

6. 6

   穴あきおたまを使ってフリッターを取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。熱いうちに軽く塩を振ります。

7. 7

   すぐに、タルタルソースやレモンを添えてお召し上がりください。