👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋または厚手の鍋にバターを中火で溶かします。みじん切りにした玉ねぎとスライスしたリーキを加え、色づかないように5〜7分ほど炒めます。

   💡 プロのコツ: リーキと玉ねぎをじっくり炒めることで、甘みが引き出されます。
2. 2

   角切りにしたじゃがいもとにんにくを鍋に加えます。よく混ぜ合わせ、さらに2分ほど炒めます。

3. 3

   野菜だしを注ぎ入れます。スープを沸騰させ、弱火にして蓋をし、じゃがいもが非常に柔らかくなるまで20〜25分煮込みます。

   💡 プロのコツ: 進む前に、じゃがいもがフォークで刺せるくらい柔らかくなっていることを確認してください。
4. 4

   スープを煮込んでいる間に、ロールドオーツをトーストします。乾いたフライパンを中火で熱し、オーツ麦を加えて、焦がさないように注意しながら、きつね色になり香ばしくなるまで頻繁にかき混ぜながらトーストします。

   💡 プロのコツ: トーストしたオーツ麦は、香ばしい風味と心地よい食感を加えます。
5. 5

   じゃがいもが柔らかくなったら、鍋を火から下ろします。ハンドブレンダーを使って、スープが滑らかでクリーミーになるまで混ぜます。または、通常のブレンダーにスープを数回に分けて注意深く移し替えてください。

   💡 プロのコツ: 少し具材が残るスープがお好みの場合は、半分だけ混ぜてください。
6. 6

   牛乳を加えて混ぜます。塩と挽きたての黒こしょうで味を調えます。

   💡 プロのコツ: 味見をして、必要に応じて調味料を調整してください。
7. 7

   必要であればスープを弱火で温め直しますが、牛乳を加えた後は沸騰させないでください。

   💡 プロのコツ: 強く温め直すと、牛乳が分離する可能性があります。
8. 8

   スープを器に盛り付けます。刻んだ生パセリと、トーストしたオーツ麦を散らして飾り付けます。

   💡 プロのコツ: 食感と風味を最大限に楽しむために、すぐに提供してください。