👨‍🍳 作り方

1. 1

   じゃがいもを塩湯で、約15〜20分、柔らかくなるまで茹でます。玉ねぎを使う場合は、25gのバターでしんなりするまで炒め、脇に取っておきます。

2. 2

   じゃがいもが茹でている間に、残りの50gのバターで薄切りにしたキャベツを約5〜7分、しんなりするまで炒めます。かなりしんなりとしてきます。

3. 3

   じゃがいもをよく水切りします。鍋の中で、残りのバター（キャベツや玉ねぎに使っていない場合）、牛乳（使う場合）、塩、こしょうを加えて潰します。完全に滑らかではなく、少し食感が残るような素朴なマッシュを目指しましょう。

4. 4

   炒めたキャベツと玉ねぎ（使う場合）をマッシュポテトに加えて混ぜ合わせます。優しく混ぜてください。

5. 5

   オーブン対応の耐熱皿（約8インチ角またはそれに近いサイズ）に混ぜ合わせたものを移します。表面を平らにならします。

6. 6

   すりおろしたチェダーチーズの約半分を表面に散らします。180°C（350°F）に予熱したオーブンで20〜25分、チーズが溶けて黄金色になり始めるまで焼きます。

7. 7

   よりカリッとした表面にするには、残りのチーズを表面に散らし、強火のグリルで3〜5分、焦げ付かないように注意しながら焼きます。

8. 8

   温かいうちに、付け合わせまたはベジタリアンメインとして提供します。