👨‍🍳 作り方

1. 1

   卵4個を6分茹でて、黄身が半熟になるようにします。すぐに氷水に取り、冷ましたら丁寧に殻をむきます。

   ⏱️ 6 minutes

   💡 プロのコツ: 素早く冷やすことで、黄身の周りに灰色の輪ができるのを防ぐのに役立ちます。
2. 2

   ひき肉を4等分します。それぞれを平たく伸ばし、殻をむいたゆで卵を完全に覆い、滑らかになるように包みます。

3. 3

   3つの浅い皿を用意します。1つには薄力粉、1つには溶き卵（マッシュ用にとっておいた2個）、1つにはパン粉を入れます。薄力粉とパン粉には塩とこしょうで味をつけます。

4. 4

   ひき肉で包んだ卵を、薄力粉、溶き卵、パン粉の順にしっかりとまぶします。コーティングが落ち着くように、最低15分間冷蔵庫で冷やします。

5. 5

   その間に、じゃがいもを塩湯で、約15〜20分、柔らかくなるまで茹でます。しっかりと水気を切ります。

6. 6

   じゃがいもにバター、温めた牛乳、塩、こしょうを加えて、滑らかでクリーミーになるまで潰します。保温しておきます。

7. 7

   深めの鍋またはフライヤーにサラダ油を約5cmの深さまで入れ、170°C (340°F)に熱します。スコッチエッグを一度に2個ずつ、そっと熱した油に入れます。

8. 8

   時々返しながら6〜8分揚げ、きつね色になり、ひき肉に火が通るまで加熱します。網じゃくしで取り出し、キッチンペーパーで油を切ります。

9. 9

   ローヌソーセージのひき肉をフライパンに入れ、中火でほぐしながら、茶色くなり火が通るまで炒めます。余分な脂は切ります。

10. 10

    各スコッチエッグを、たっぷりのマッシュポテトと崩したローヌソーセージと共に盛り付けます。お好みで黒こしょうを extra に振っても良いでしょう。