👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの厚底鍋またはキャセロール皿に、脂または油を中火で熱します。

2. 2

   刻んだ玉ねぎ（お好みでにんじんも）を加え、柔らかくなり軽く黄金色になるまで約8〜10分炒めます。

3. 3

   角切りにしたじゃがいもを鍋に加えます。脂と玉ねぎが絡むように良く混ぜ、時々かき混ぜながら、縁が柔らかくなり始めるまで約5〜7分炒めます。

4. 4

   刻むかほぐした調理済みの肉を鍋に加えます。全体を混ぜ合わせます。

5. 5

   グレイビーソースまたはストックを注ぎます。塩と挽きたての黒こしょうをたっぷりと振り、弱火で煮立たせます。

6. 6

   鍋に蓋をし、弱火にして、じゃがいもが柔らかくなり崩れてシチューにとろみがつくまで、少なくとも30〜40分間、時々かき混ぜながら優しく煮込みます。焦げ付きを防ぐために時々かき混ぜてください。

7. 7

   ストーヴィーズが水分が多すぎる場合は、調理の最後の10〜15分間は蓋を外して水分を蒸発させます。水分が少なすぎる場合は、グレイビーソースまたはストックを少量足してください。

8. 8

   熱々を、お好みでパセリを散らして盛り付けます。伝統的にはオートケーキやバターで炒めたキャベツと共に提供されます。