👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、5〜7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたにんにくと唐辛子（使用する場合）を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りにしたトマト（またはトマトペースト）を加えて5分ほど、時々混ぜながら、少しとろみがつくまで炒める。

4. 4

   角切りにしたにんじん、じゃがいも、ピーマンを鍋に加える。トマトと混ぜ合わせるように炒める。

5. 5

   野菜ブイヨンを注ぎ入れる。スープを煮立たせ、火を弱めて蓋をし、野菜が柔らかくなるまで20〜25分ほど煮込む。

6. 6

   下処理をした小魚を、煮込んでいるスープにそっと加える。魚に火が通り、ほぐれるまでさらに10〜15分ほど煮込む。魚を煮すぎないように注意する。

7. 7

   塩と黒こしょうで味を調える。刻んだコリアンダーを加えて混ぜ、器に盛り付ける。