👨‍🍳 作り方

1. 1

   魚の内側と外側に塩と黒こしょうで下味をつけます。魚の側面に数カ所、浅く切り込みを入れます。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を入れ、中火で熱します。スライスした玉ねぎを加え、5分ほど炒めてしんなりさせます。

3. 3

   みじん切りにしたニンニク、すりおろした生姜、（使う場合は）みじん切りにしたスコッチボネットペッパーを加えます。香りが立つまでさらに1分ほど炒めます。

4. 4

   角切りにしたトマトとピーマンを加えて混ぜ、トマトが崩れ始めるまで5〜7分ほど煮ます。

5. 5

   砕いたコンソメキューブ、塩、こしょうで味を調えます。よく混ぜて馴染ませます。

6. 6

   味付けした魚を、鍋の野菜の上にそっと乗せます。鍋に水約1/2カップを加え、蒸気が発生する程度の量にします。

7. 7

   鍋にしっかりと蓋をし、中弱火で20〜25分、または魚に火が通るまで蒸します。野菜から風味豊かなソースができます。

8. 8

   魚を蒸している間に、米をパッケージの指示通りに炊きます。通常は、洗った米と水を鍋に入れ、沸騰したら弱火にし、水分が吸収されて米が柔らかくなるまで炊きます。

9. 9

   魚が炊けたら、鍋からそっと取り出して皿に取ります。蒸した野菜は付け合わせとして添えるか、魚の上にかけても良いでしょう。

10. 10

    蒸した魚を炊いたご飯と一緒に盛り付け、野菜ソースを魚とご飯にかけていただきます。