👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋に野菜油を熱し、中火にかける。玉ねぎを加えて、しんなりするまで約5分炒める。

2. 2

   ニンニクと生姜を加えて、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   トマトとスコッチボネットペッパーを加えて混ぜ、トマトが崩れ始めるまで約5分炒める。

4. 4

   水を加えて沸騰させる。ヤムイモとコンソメキューブを加える。弱火にし、蓋をして約15〜20分、ヤムイモが柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   プランテンと魚の切り身を鍋に加える。塩で味を調える。魚に火が通り、ほぐれやすくなり、プランテンが柔らかくなるまで、さらに10〜15分煮込む。

6. 6

   ミントの葉を使う場合は、食べる直前に加えて混ぜる。

7. 7

   熱々を、ご飯と一緒に、またはそのままいただく。