👨‍🍳 作り方

1. 1

   中華鍋または大きめのフライパンに油大さじ1を中強火で熱し、みじん切りにしたニンニクと刻んだ保存大根を加えて、香りが出るまで約1〜2分炒める。

2. 2

   角切りにした大根餅を中華鍋に加える。約5〜7分炒め、一部の大根餅を軽く崩しながら、端が少しカリッとして黄金色になるまで炒める。

3. 3

   大根餅を中華鍋の片側に寄せる。空いたスペースに残りの油大さじ2を流し入れる。卵を油のスペースに割り入れ、半熟になるまでスクランブルエッグにする。その後、大根餅と混ぜ合わせる。

4. 4

   薄口醤油、濃口醤油（使用する場合）、白こしょう、刻んだ唐辛子（使用する場合）を加える。全体がよく混ざり、大根餅に均一に味がなじむまでさらに2〜3分炒め合わせる。

5. 5

   味見をして、必要であれば調味料を調整する。熱々を刻んだねぎを散らして提供する。