👨‍🍳 作り方

1. 1

   乾燥米麺は、パッケージの指示に従い熱湯で柔らかくなるまで浸します。水気を切って取っておきます。

2. 2

   サテソース作り：鍋に植物油を中火で熱し、エシャロット、ニンニク、ガランガル、レモングラスを香りが立つまで炒めます。

3. 3

   チリペーストを加えて油が分離するまで2〜3分炒めます。ピーナッツバターを加えてさらに1分炒めます。

4. 4

   水を徐々に加えてなめらかになるまで泡立て器で混ぜます。煮立ったら、砂糖と醤油を加えて混ぜます。時々混ぜながら10〜15分煮込み、ソースにとろみがつくまで加熱します。レモングラスの茎を取り除きます。

5. 5

   別の鍋で湯を沸かし、エビ、イカ、豚肉をさっと茹でて火を通します。取り出して取っておきます。空芯菜もさっと茹でて、シャキシャキ感を残します。

6. 6

   盛り付け：器に浸したビーフンを分けます。茹でた空芯菜、エビ、イカ、豚肉、厚揚げをトッピングします。

7. 7

   温かいサテソースを麺と具材の上からたっぷりとかけます。フライドエシャロットを散らし、ライムを添えてすぐに提供します。