Slovenský Zemiakový Koláč(スロバキア風ポテトケーキ)
Slovak Potato Cake
マッシュポテト、小麦粉、卵、チーズで作られる、香ばしく温まるポテトケーキ。黄金色になるまで焼き上げます。副菜としても、軽食としても楽しめます。
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🧂 材料
- 1 kg じゃがいも(皮をむき、柔らかくなるまで茹でたもの)
- 3 large 卵
- 200 g 薄力粉
- 150 g ブリンザ（スロバキアの羊乳チーズ）(またはフェタチーズとクリームチーズのミックス)
- 100 g スモークベーコン(角切り)
- 1 medium 玉ねぎ(みじん切り)
- 2 cloves にんにく(みじん切り)
- 1 tsp 塩
- 0.5 tsp 黒こしょう
- 2 tbsp バターまたは油(型に塗る用、炒め用)
👨🍳 作り方
- 1
オーブンを180℃（350°F）に予熱します。耐熱皿にバターまたは油を塗ります。
- 2
茹でたじゃがいもを滑らかになるまで潰します。少し冷まします。
- 3
別のフライパンで、角切りにしたベーコンをカリカリになるまで炒めます。ベーコンを取り出し、フライパンに残った脂で、みじん切りにした玉ねぎとにんにくを柔らかくなるまで炒めます。
- 4
大きめのボウルに、潰したじゃがいも、卵、薄力粉、崩したブリンザ（またはチーズミックス）、炒めた玉ねぎとにんにく、塩、こしょうを入れます。全体がまとまるまでよく混ぜ合わせます。
- 5
用意した耐熱皿に、じゃがいも生地を均一に広げます。カリカリに炒めたベーコンを上に散らします。
- 6
40〜45分、または表面が黄金色になり、しっかりするまで焼きます。
- 7
切り分けて提供する前に、少し冷まします。温かいままでも、常温でも美味しくいただけます。
💡 プロのコツ
- ✓より風味豊かにしたい場合は、入手可能であれば本場のスロバキア産ブリンザを使用してください。
- ✓じゃがいもは水っぽくならないように、茹でた後にしっかりと水気を切ってください。
- ✓ベーコンやチーズの塩分を考慮して、塩こしょうの量は味見をして調整してください。
✨ アレンジアイデア
このレシピを独自にアレンジするためのヒント
- 生地に刻んだチャイブやパセリなどのフレッシュハーブを加えます。
- すりおろしたにんじんや、細かく刻んだきのこなどの他の野菜を加えます。
- サワークリームを添えるか、ザワークラウトを添えて提供します。