👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：ボウルに薄力粉と塩を入れ、中央にくぼみを作って卵黄とぬるま湯を加える。柔らかくなめらかな生地になるまで混ぜ合わせる。

   💡 プロのコツ: 生地は柔らかいですが、べたつかないようにしてください。必要に応じて、さらに水か小麦粉を加えてください。
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   打ち粉をした台の上で、生地を5〜7分ほどこね、なめらかにする。濡れ布巾をかぶせて15分休ませる。

   ⏱️ 20 minutes
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   フィリングを作る：別のボウルに、すりおろしクルミ、砂糖、牛乳、シナモンを入れ、よく混ざり合うまで混ぜ合わせる。混合物はしっとりしていますが、水っぽくないようにする。

   💡 プロのコツ: クルミのフィリングが乾燥しすぎている場合は、牛乳を少量加えてください。
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   打ち粉をした台の上で、生地を約30x40cmの長方形に薄く伸ばす。

   💡 プロのコツ: 厚さは約2〜3mmを目安にしてください。
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   伸ばした生地に溶かしバターを塗る。

   💡 プロのコツ: これにより、クルキがしっとりとし、風味が良くなります。
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   バターを塗った生地の上に、クルミのフィリングを均一に広げる。長い辺の一方に少し縁を残す。

   💡 プロのコツ: 風味の均一性を保つために、フィリングを均一に広げてください。
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   生地を長い辺の方から、巻き寿司のようにしっかりと巻き込む。巻き終わりを指でつまんで閉じる。

   💡 プロのコツ: 調理中にフィリングが漏れ出さないように、きつく巻いてください。
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   巻いた生地を6等分に切る。

   💡 プロのコツ: きれいに切るために、鋭利なナイフを使用してください。
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   クルキを調理する：蒸すか茹でるかのどちらかで調理できます。蒸す場合は、蒸し器に入れ、沸騰したお湯で約20分蒸します。茹でる場合は、静かに沸騰している塩少々を加えたお湯にそっと入れ、約15〜20分茹でます。

   ⏱️ 20 minutes

   💡 プロのコツ: 蒸し器や鍋に詰め込みすぎないでください。必要に応じて、複数回に分けて調理してください。
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    温かいまま、溶かしバターをかけて提供する。お好みで、トーストしたパン粉を振りかける。