👨‍🍳 作り方

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   生地を作る：ボウルに薄力粉と塩を合わせます。冷たいバターを加え、全体が粗いパン粉状になるまで混ぜ込みます。卵黄とサワークリームを加え、生地がまとまるまで混ぜます。表面が滑らかになるまで軽くこねます。

   💡 プロのコツ: 生地をこねすぎないように注意してください。
2. 2

   生地をラップで包み、冷蔵庫で最低30分冷やします。

3. 3

   フィリングを準備する：ボウルに水切りしたカッテージチーズ、すりおろしたホースラディッシュ、刻んだチャイブとパセリを混ぜ合わせます。よく混ぜてください。

   💡 プロのコツ: ホースラディッシュの量は、お好みの辛さに合わせて調整してください。
4. 4

   オーブンを190℃（375°F）に予熱します。天板にパーチメント紙を敷きます。

5. 5

   冷やした生地を打ち粉をした台の上で薄く伸ばします。約10x10cmの正方形にカットします。

   💡 プロのコツ: 生地は非常に薄く、ほぼ半透明になるまで伸ばしてください。
6. 6

   各生地の正方形の中心に、カッテージチーズのフィリングをスプーン一杯乗せます。

   💡 プロのコツ: フィリングを乗せすぎると、生地が破れる可能性があります。
7. 7

   生地を対角線に折りたたんで三角形にし、端をしっかりと押さえて閉じます。次に、底辺の2つの角を合わせて押さえて閉じ、特徴的な「ゼリインク」の形を作ります。

   💡 プロのコツ: 漏れを防ぐために、すべての端がしっかりと閉じられていることを確認してください。
8. 8

   成形したゼリインクを準備した天板に並べます。表面に溶き卵を塗ります。

   💡 プロのコツ: 溶き卵を塗ることで、黄金色の焼き色がつきます。
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   20〜25分、または黄金色に色づき、膨らむまで焼きます。

10. 10

    温かいうちに提供します。

    💡 プロのコツ: 焼きたてが最も美味しくいただけます。