👨‍🍳 作り方

1. 1

   ボウルにそば粉、薄力粉、塩を混ぜ合わせ、中央にくぼみを作ります。

   💡 プロのコツ: 数種類の粉を混ぜることで、良い食感が生まれます。
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   卵を加え、水を少しずつ加えながら、 firm but pliable (しっかりしているが扱いやすい) 生地ができるまで混ぜます。混ぜすぎないでください。

   💡 プロのコツ: 水の量は、粉の吸水性によって異なる場合があります。
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   塩を加えたたっぷりの水を、沸騰させておきます。

   💡 プロのコツ: 団子が均一に火が通るように、しっかりと沸騰させてください。
4. 4

   2本のスプーンまたは濡らした手を使って、生地を小さな団子（cmoki）にし、沸騰したお湯に落とします。

   💡 プロのコツ: 火の通りを早くするために、団子は比較的小さくしてください。
5. 5

   団子を約10〜12分、または浮き上がって火が通るまで茹でます。穴あきお玉で取り出し、脇に置いておきます。

   ⏱️ 12 minutes

   💡 プロのコツ: 1つ団子を試して、火が通っているか確認してください。
6. 6

   団子が茹でられている間に、別のフライパンで角切りのベーコンをカリカリになるまで炒めます。ベーコンを穴あきお玉で取り出し、溶け出した脂はフライパンに残しておきます。

   💡 プロのコツ: 野菜を炒めるために、ベーコンの脂を取っておきます。
7. 7

   ベーコンの脂にみじん切りにした玉ねぎを加え、柔らかくなり透き通るまで炒めます。

   💡 プロのコツ: 焦げ付きを防ぐために、中火で調理してください。
8. 8

   玉ねぎが入ったフライパンにグリンピースを加え、柔らかくなるまで数分間調理します。冷凍グリンピースを使用する場合は、すぐに火が通ります。

   💡 プロのコツ: グリンピースを茹で過ぎないでください。鮮やかな緑色を保ってください。
9. 9

   調理した団子とカリカリのベーコンを、グリンピースと玉ねぎが入ったフライパンに戻します。バターを加え、団子を壊さないように優しく混ぜ合わせて温めます。

   💡 プロのコツ: 団子が崩れないように、優しく混ぜてください。
10. 10

    刻んだフレッシュパセリを飾って、すぐに提供します。

    💡 プロのコツ: サワークリームまたはプレーンヨーグルトを添えると、美味しくなります。