👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめで厚底の鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加えて、5〜7分ほど、玉ねぎが柔らかく透明になるまで炒める。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

3. 3

   角切りにしたトマト、ピーマン、人参を加えて、5分ほど、野菜が少し柔らかくなるまで時々混ぜながら炒める。

4. 4

   シャワッシュ、ターメリック、塩、黒こしょうを加えてよく混ぜ、野菜にスパイスを絡ませるように1分ほど炒めて香りを出す。

5. 5

   洗って水気を切ったバスマティライスを鍋に加え、スパイスと野菜でコーティングするように混ぜる。

6. 6

   水または魚の出汁を注ぎ入れ、煮立たせる。その後、火を弱めて蓋をしっかりと閉じ、15分ほど弱火で煮る。

7. 7

   ライスの上の野菜の上に、魚の切り身をそっと乗せる。再び蓋をしっかりと閉じ、さらに10〜15分ほど、魚に火が通り簡単にほぐれるようになり、ライスが柔らかくなってほとんどの水分を吸うまで煮る。

8. 8

   火から下ろし、蓋をしたまま5分ほど蒸らして味をなじませる。

9. 9

   フォークでライスを優しくほぐし、魚と野菜を混ぜ込む。刻んだフレッシュコリアンダーを散らして盛り付ける。