👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンまたは鍋にココナッツオイルを入れ、中火で熱する。

   💡 プロのコツ: ココナッツオイルを使うと、ほのかなトロピカルな風味が加わります。
2. 2

   みじん切りにした玉ねぎを加え、5～7分ほど、玉ねぎがしんなりするまで炒める。

   ⏱️ 7 minutes
3. 3

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、さらに1分ほど香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 1 minute
4. 4

   角切りにしたトマトとトマトペーストを加えて混ぜる。時々混ぜながら約5分、トマトが崩れるまで煮る。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   カレー粉、ターメリック、クミン、コリアンダー、カイエンペッパーを加えて混ぜる。野菜全体に絡むようにしっかりと混ぜ、1分ほど香りが立つまで炒める。

   ⏱️ 1 minute
6. 6

   ココナッツミルクと刻んだハラペーニョ（使用する場合）を加えて、煮立たせる。

   💡 プロのコツ: ココナッツミルクが分離しないよう、火力を高くしすぎないように注意してください。
7. 7

   煮立ってきたソースに魚の切り身をそっと加える。味を見て塩で調える。

   💡 プロのコツ: フライパンが混み合わないように注意。必要であれば、数回に分けて調理してください。
8. 8

   蓋をして、魚に火が通り、フォークで簡単にほぐれるまで8～10分ほど煮込む。

   ⏱️ 10 minutes

   💡 プロのコツ: 魚の切り身の厚さによって調理時間は異なります。
9. 9

   刻んだコリアンダーとライムの絞り汁を加えて混ぜる。

   💡 プロのコツ: コリアンダーとライムは最後に加えることで、フレッシュな風味を保ちます。
10. 10

    刻んだコリアンダーを添えて、熱々をご飯と一緒に提供する。

    💡 プロのコツ: このカレーは、ソマリアのフラットブレッド（サバヤード）やカンジーロ（インジェラのようなパン）とも美味しくいただけます。