👨‍🍳 作り方

1. 1

   バスマティライスをよく洗い、水に30分浸けてから、よく水を切っておく。

2. 2

   大きめの鍋またはダッチオーブンに植物油を熱し、中〜強火で肉を all sides きつね色になるまで焼く。肉を取り出して脇に置く。

3. 3

   同じ鍋にみじん切りにした玉ねぎを加えて、8〜10分ほど、しんなりして軽く色づくまで炒める。

4. 4

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加え、香りが立つまでさらに1分ほど炒める。

5. 5

   潰したトマト、シナモンスティック、カルダモンポッド、クローブ、ターメリック、コリアンダー、クミンパウダーを加えて混ぜ、時々混ぜながら5分炒める。

6. 6

   焼いた肉を鍋に戻す。塩を加えて味を調え、肉が浸るくらいの水またはブイヨンを加える。煮立ったら弱火にし、蓋をして1時間、または肉が柔らかくなるまで煮込む。

7. 7

   水を切ったバスマティライスを肉とソースが入った鍋に加える。優しく混ぜ合わせて、4カップの水またはブイヨンを加える。煮立たせる。

8. 8

   煮立ったら弱火にし、蓋をきつく閉めて、20〜25分、または米が炊けて水分が吸収されるまで加熱する。

9. 9

   レーズンとアーモンドを使用する場合は、調理時間の最後の5分で混ぜ合わせる。

10. 10

    蓋をしたまま10分蒸らし、フォークでほぐしてから盛り付ける。