👨‍🍳 作り方

1. 1

   バスマティライスを冷たい水で水が澄むまで洗います。よく水気を切ります。

2. 2

   ボウルに魚の塊、植物油大さじ1、レモン汁、みじん切りにしたニンニク、クミン、ターメリック、コリアンダーパウダー、カルダモン、塩、こしょうを入れます。魚に絡むように優しく混ぜ合わせます。少なくとも15分間マリネします。

3. 3

   鍋に植物油大さじ1を中火で熱します。刻んだ玉ねぎを加えて、柔らかくなるまで約5分炒めます。

4. 4

   刻んだトマトを加えて、崩れ始めるまでさらに5分間炒めます。

5. 5

   洗った米、水（またはブロス）、刻んだコリアンダーの半量を鍋に加えます。よく混ぜて沸騰させ、火を弱めて蓋をし、15～20分、または米が炊けて水分が吸収されるまで弱火で煮ます。

6. 6

   米が炊いている間に、別のフライパンに残りの植物油大さじ1を中火で熱します。マリネした魚の塊を加え、片面3～4分ずつ、きつね色になり中まで火が通るまで焼きます。火を通しすぎないように注意してください。

7. 7

   米が炊けたら、フォークでほぐします。残りの刻んだコリアンダーを混ぜ込みます。

8. 8

   炊いた魚をスパイスライスと一緒に盛り付けます。追加のコリアンダーで飾ります。