👨‍🍳 作り方

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   ガナッシュベースの準備：耐熱ボウルに細かく刻んだダークチョコレートを入れます。小鍋で生クリームを中火で加熱し、縁がわずかに泡立つまで温めます。沸騰させないでください。温めたクリームを刻んだチョコレートの上から注ぎ、5分間そのままにしてチョコレートを完全に溶かします。その後、泡立て器で中心から外側に向かって静かに混ぜ、滑らかで艶のあるガナッシュを作ります。バターを使用する場合は、完全に混ざるまで混ぜ込みます。

   ⏱️ 10 minutes
2. 2

   アマラルを加えて冷やす：温かいガナッシュにアマラルリキュールを加え、よく混ぜ合わせます。ボウルをラップでしっかりと覆い、ラップがガナッシュの表面に直接触れるようにして、表面に膜が張るのを防ぎます。冷蔵庫で最低1.5〜2時間、またはガナッシュがスプーンで取りやすく、丸められる固さになるまで冷やします。この冷却時間は、適切な固さを得るために重要です。

   ⏱️ 1.5 - 2 hours
3. 3

   トリュフの成形：天板にクッキングシートを敷きます。冷えたガナッシュを、それぞれ大さじ1杯（15ml）程度すくい取り、手のひらの間で素早く丸めて、小さくて均一なボール状にします。ガナッシュが柔らかすぎて扱いにくい場合は、冷蔵庫に戻して数分間冷やし、再び固くしてください。

   ⏱️ 20 minutes