👨‍🍳 作り方

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   生地を作る: 大きめのボウルに、薄力粉、ベーキングパウダー、塩、ナツメグ（使用する場合）を入れて混ぜ合わせます。冷やした角切りバターを加え、ペストリーカッター、フォーク2本、または指先を使って、バターのかたまりがなくなるまで、粗いパン粉状になるまで混ぜ込みます。

   ⏱️ 5 minutes
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   生地をまとめる: 小さめのボウルで卵黄を氷水で軽く溶きほぐします。これを粉とバターの混合物に少しずつ加え、フォークで生地がまとまり始めるまで混ぜます。混ぜすぎに注意してください。生地を円盤状にまとめ、ラップでしっかりと包み、最低30分間冷蔵庫で冷やします。

   ⏱️ 15 minutes
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   タルトレットの型を作る: オーブンを180°C（350°F）に予熱します。ミニマフィン型またはタルトレット型に軽く油を塗ります。打ち粉をした台で、冷やした生地を約3mm（1/8インチ）の厚さに伸ばします。直径約6〜7cm（2.5〜3インチ）の丸い型で円形に抜きます。それぞれの円形を、準備したタルトレット型にそっと押し込み、小さなカップ状にします。

   ⏱️ 10 minutes
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   ジャムを加える: 各生地の底に、アプリコットジャムを約1小さじずつ入れます。ジャムが焼いている間に溢れないように、入れすぎないように注意してください。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   ココナッツメレンゲを作る: きれいで乾いたボウルに、卵白をハンドミキサーで泡立て、柔らかい角が立つまで混ぜます。グラニュー糖を少しずつ加えながら、さらに泡立て、しっかりとした光沢のある角が立つまで混ぜます。乾燥ココナッツとバニラエッセンス（使用する場合）を加えて、さっくりと混ぜ合わせます。

   ⏱️ 10 minutes
6. 6

   メレンゲをトッピングする: 各タルトレットのジャムの上に、ココナッツメレンゲをスプーンで山盛りにするか、絞り袋で絞り、ジャムを完全に覆い、縁をしっかり閉じて漏れを防ぎます。上に少し尖らせるか、装飾的な仕上げを目指します。

   ⏱️ 2 minutes
7. 7

   ヘルツォーギーズを焼く: 詰めたタルトレット型をベーキングシートに乗せ、20〜25分、またはメレンゲが軽く黄金色になり、固まるまで焼きます。生地の縁も黄金色になっているはずです。

   ⏱️ 3 minutes
8. 8

   冷まして提供する: ヘルツォーギーズを型に入れたまま数分間冷ましてから、ワイヤーラックにそっと移し、完全に冷まします。室温で提供してください。

   ⏱️ 20-25 minutes
9. 9

   Remove the Hertzoggies from the oven and let them cool in the tins for about 5-10 minutes before carefully transferring them to a wire rack to cool completely. The meringue should remain slightly chewy.

   ⏱️ 15 minutes (cooling)