👨‍🍳 作り方

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   タレの準備：中くらいのボウルに、コチュジャン、コチュカル、醤油、料理酒、みじん切りにしたにんにく、みじん切りにした生姜、砂糖、カレー粉（使用する場合）、黒こしょうを入れ、よく混ぜ合わせます。後でチャーハンを作る予定があれば、タレを大さじ1杯ほど取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
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   鶏肉を漬け込む：一口大に切った鶏肉をタレのボウルに加え、全体によく絡めます。蓋をして、最低30分、できれば4時間、または一晩冷蔵庫で漬け込むと、より深い風味になります。

   ⏱️ 10-30 minutes
3. 3

   野菜とトックの準備：鶏肉を漬け込んでいる間に、野菜を準備します。キャベツを千切りにし、さつまいもの皮をむいて厚めの拍子木切りにし、人参を斜め薄切りにします。包装済みのトックを使用する場合は、約10分間温水に浸して柔らかくし、水気を切ります。エゴマの葉を薄切りにし、長ねぎを3cm長さに切り、飾り用に青い部分を少し取っておきます。

   ⏱️ 5 minutes
4. 4

   炒め始める：大きめの厚底フライパンまたはスキレットを中火強に熱し、調理油大さじ2杯を加えます。漬け込んだ鶏肉、さつまいも、人参を熱いフライパンに入れます。約4〜5分間炒め、鶏肉に軽く焼き色がつくようにします。

   ⏱️ 4 minutes
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   残りの材料を加える：キャベツとトックをフライパンに加えます。全体を混ぜ合わせ、さらに5〜7分間、時々混ぜながら炒めます。野菜がしんなりしてきて、トックが温まるまで炒めます。もし、具材が乾燥していたり、焦げ付きそうになったら、水を大さじ2〜3杯加えて、均一に火が通るようにします。

   ⏱️ 10-14 minutes
6. 6

   エゴマの葉と長ねぎを加える：薄切りにしたエゴマの葉と、ほとんどの長ねぎ（飾り用に取っておく分以外）を加えて混ぜ合わせます。さらに3〜4分間炒め、エゴマの葉がしんなりして、長ねぎの香りが立つまで炒めます。

   ⏱️ 3-5 minutes
7. 7

   仕上げと盛り付け：味見をして、必要であれば調味料を調整します。お好みでごま油を少量回しかけ、炒りごまと取っておいた長ねぎを散らして飾ります。可能であれば、フライパンのまま、すぐに提供します。

   ⏱️ 1 minute
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   チャーハン（任意）：タッカルビを食べ終えたら、フライパンに残った具材に、取っておいたタレ大さじ1杯、刻んだキムチ、ごま油少々を加えて、ご飯を炒めます。ご飯が温まり、少しカリッとするまで炒めると、美味しいチャーハンになります。

   ⏱️ 2-5 minutes