👨‍🍳 作り方

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   サバの下準備：サバの切り身を冷たい流水で洗います。ボウルに粗塩と水2カップを溶かし、その塩水で魚を軽く洗います。これにより、魚の臭みが取れます。魚の水気をしっかりと切り、キッチンペーパーで拭き取ります。

   ⏱️ 10 minutes
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   野菜と香味野菜の下準備：韓国大根の皮をむき、約1インチ（約2.5cm）厚さの半月切りにします。玉ねぎはくし形切りにします。長ネギは2インチ（約5cm）の長さに切り、白い部分と緑の部分を分けます。ニンニクはみじん切りにし、生姜はすりおろすかみじん切りにします。

   ⏱️ 3 minutes
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   煮込みソースを作る：中くらいのボウルに、醤油、コチュジャン、コチュカル、ブラウンシュガー、米酒、ごま油、ニンニクのみじん切り、生姜のみじん切り、そして長ネギの白い部分を加えてよく混ぜ合わせます。みじん切りにしたニンニクと生姜もここで加えます。

   ⏱️ 2 minutes
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   鍋に材料を重ねる：底が広く浅い鍋またはダッチオーブン（直径約10～12インチ／25～30cm）に、スライスした韓国大根を一層に敷きます。その上に準備したサバの切り身を並べます。作った煮込みソースをサバ全体に均等にかけます。玉ねぎのスライスと、お好みで赤唐辛子のスライスを魚の上に加えます。

   ⏱️ 5 minutes
5. 5

   煮込み開始：鍋に水1.5カップを、ソースを崩さないように鍋の縁から注ぎ入れます。中火～強火にし、蓋をせずに約5～8分間、沸騰させます。この最初の煮沸は、大根を柔らかくし、煮込みプロセスを開始するのに役立ちます。

   ⏱️ 5 minutes
6. 6

   煮詰める：弱火～中火にし、蓋をして、約30～40分間弱火で煮込みます。この間に、大根が柔らかくなり、ソースがとろりとしてきます。時々、サバにソースをスプーンでかけ、均等に味が付くようにします。ソースが早く煮詰まりすぎるようであれば、水を1/4カップずつ追加します。

   ⏱️ 25 minutes
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   仕上げと盛り付け：大根にフォークがすっと通るくらい柔らかくなり、ソースが好みの濃度（濃いが完全に乾いていない状態）になったら、取っておいた長ネギの緑の部分を加えて混ぜます。長ネギが少ししんなりするまで、さらに1～2分加熱します。火から下ろして数分置きます。

   ⏱️ 5 minutes
8. 8

   熱々をいただく：ゴデオンオ・チョリムは、熱々の蒸しご飯と共に、鍋から直接、すぐにいただくのが一番です。風味豊かなソースはご飯にかけて食べるのがおすすめです。

   ⏱️ 2 minutes