👨‍🍳 作り方

1. 1

   肉の詰め物を作る：ボウルにひき肉、みじん切りにした玉ねぎ、みじん切りにしたにんにく、醤油、ごま油、砂糖、少々の塩、黒こしょうを入れます。全体が均一になるまで軽く混ぜます。混ぜすぎないように注意してください。味見をして、必要であれば調味料を調整してください。

   ⏱️ 20 minutes
2. 2

   野菜を準備する：ズッキーニと人参は、厚さ約1/4インチ（0.6 cm）の均一な輪切りまたは細切りにします。切り口に軽く塩を振り、約10〜15分置いて余分な水分を出します。キッチンペーパーでしっかりと水気を拭き取ります。パプリカは半分に切り、種とワタを取り除き、一口大のピースまたは輪切りにします。エゴマの葉は洗って水気を切ります。

   ⏱️ 5 minutes
3. 3

   つけだれ（チョジャン）を作る：小さなボウルに、醤油大さじ2、水大さじ1、白酢大さじ1を混ぜ合わせます。お好みで、松の実の粉を加えても良いです。

   ⏱️ 15 minutes
4. 4

   ジョンを成形する：エゴマの葉やパプリカなど、詰め物をする食材の場合は、小さなスプーンやオフセットスパチュラを使って、準備した食材の内側または表面に肉の詰め物を少量ずつ慎重にのせます。ズッキーニや人参のスライスは、2枚のスライスで間に少量の詰め物を挟んでサンドイッチにするか、単に一枚一枚に衣をつけても良いです。

   ⏱️ 25 minutes
5. 5

   衣の準備をする：3つの浅い皿を用意します。最初の皿に薄力粉約1/2カップを入れます。2番目の皿には溶き卵を入れます。3番目の皿には、薄力粉1カップに少量の水を加えて、パンケーキのような滑らかでややとろみのある衣を作ります。