👨‍🍳 作り方

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   肉だねの準備：大きめのボウルに、細かく刻んだ牛ショートリブ肉、みじん切りにした玉ねぎ、にんにく、生姜、小口切りにしたねぎを入れます。醤油、みりん、はちみつ、砂糖（使用する場合）、ごま油、黒こしょう、もち米粉、すりおろした梨（使用する場合）を加えます。全ての材料が均一に混ざり、少し粘り気が出るまで手でよく混ぜ合わせます。2〜3分ほどこねて、材料をしっかりとなじませます。

   ⏱️ 15 minutes
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   パティの成形：肉だねを4等分にします。それぞれを、厚さ1.5〜2cm程度の丸く平たいパティ状に成形します。均一な大きさになるようにすると、火の通りが均一になります。

   ⏱️ 5 minutes
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   パティを焼く：ノンスティックフライパンかフライパンに調理用油大さじ1を入れ、中弱火で熱します。成形したパティを熱したフライパンにそっと置きます。片面あたり約4〜5分、きれいに焼き色がつき、中まで火が通るまで焼きます。フライパンが混み合わないように注意し、必要であれば数回に分けて焼きます。香ばしい焼き色をつけたい場合は、最後にブロイラーで片面1〜2分ずつ、焦げ付かないように注意しながら焼いても良いでしょう。

   ⏱️ 2+ hours
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   照り出しと盛り付け：パティが焼けたら、お好みで醤油とはちみつを同量ずつ混ぜて軽く温めたものを刷毛で塗ります。ローストした松の実や刻んだくるみ、小口切りにしたねぎを散らして、熱々のご飯と共に召し上がってください。

   ⏱️ 10 minutes
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   Cook the Tteok-galbi: Preheat your grill or a grill pan to medium-high heat (approximately 200°C / 400°F). Lightly oil the grill grates or pan to prevent sticking. Place the patties on the hot grill. Cook for about 7-10 minutes per side, or until the patties are nicely browned, caramelized on the outside, and cooked through. The internal temperature should reach 71°C (160°F). Baste with any remaining marinade during the last few minutes of cooking if desired.

   ⏱️ 15-20 minutes
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   Rest and serve: Once cooked, remove the tteok-galbi from the grill and let them rest for a few minutes before serving. This allows the juices to redistribute, ensuring a moist patty. Serve hot.

   ⏱️ 5 minutes