👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋またはダッチオーブンに野菜油を入れ、中火で熱します。みじん切りにした玉ねぎを加え、6〜8分ほど、玉ねぎが柔らかくなるまで炒めます。

2. 2

   みじん切りにしたニンニクとすりおろした生姜を加えて、香りが立つまで1分ほど炒めます。

3. 3

   潰したトマトとトマトペーストを加えます。時々かき混ぜながら3〜5分ほど、トマトが少し崩れるまで煮込みます。

4. 4

   クミン、コリアンダー、ターメリックを加えて、香りが立つまで1分ほど炒めます。

5. 5

   角切りにしたヤムイモを鍋に加えます。水または魚の出汁を注ぎ、煮立たせます。塩と黒こしょうで味を調えます。

6. 6

   鍋に蓋をして、15〜20分、またはヤムイモが柔らかくなるまで（崩れない程度に）煮込みます。

7. 7

   魚の塊を煮込みにそっと加えます。蓋をして、さらに8〜10分、または魚に火が通り、簡単にほぐれるようになるまで煮込みます。

8. 8

   味見をして、必要であれば調味料を調整します。食べる直前に新鮮なパセリまたはコリアンダーを散らして飾り付けます。