👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、中火にする。みじん切りにした玉ねぎを加え、時々かき混ぜながら10分ほど、玉ねぎが柔らかくなり軽く黄金色になるまで炒める。

2. 2

   潰したニンニクを加え、さらに1～2分、香りが立つまで炒める。

3. 3

   トマトペースト、クミン、赤唐辛子（使用する場合）を加えて混ぜ合わせる。絶えずかき混ぜながら1分間炒める。

4. 4

   角切りにしたサツマイモ、熱い野菜ブイヨン、サツマイモがほぼ浸るくらいの水を加える。沸騰したら火を弱め、蓋をして20～25分、またはサツマイモが柔らかくなるまで煮込む。

5. 5

   細切りにしたほうれん草とピーナッツバターを加えて混ぜる。ほうれん草がしんなりとし、ピーナッツバターが完全に混ざり、煮込みにとろみがつくまでさらに加熱する。

6. 6

   塩で味を調える。煮込みが濃すぎる場合は、お好みのとろみになるまで水または野菜ブイヨンを少量加える。

7. 7

   熱々を、ご飯やフラットブレッドなどを添えていただく。