👨‍🍳 作り方

1. 1

   大きめのフライパンにオリーブオイルを中火で熱し、みじん切りにした玉ねぎ、ニンニク、ピーマンを約8〜10分、しんなりするまで炒める。

2. 2

   すりおろしたトマトを加え、水分が蒸発してペースト状になるまで約10分煮詰める。

3. 3

   白ワインを注ぎ、2〜3分アルコールを飛ばす。

4. 4

   イカの輪切りと触手、魚のだし汁、イカ墨を加え、よく混ぜ合わせる。塩、こしょうで味を調える。

5. 5

   煮立ったら弱火にし、蓋をして30〜35分、イカが柔らかくなるまで煮込む。時々かき混ぜる。

6. 6

   必要であれば味を調整する。温かいご飯やカリッとしたパンと一緒にいただく。